阿西里西核桃乳：越是健康食品，越要注重口感

发布日期：2022-04-21 14:36:57 来源：互联网

《美国临床营养学》曾登载过一篇研究“营养物质”味道的文章，发现它们大多带苦、涩或刺激的味道。研究者们还让消费者们对各种食品的口味进行评价，发现营养成分含量越高，食品的口味评价就越低。

垃圾食品更符合人性。人在长期的生存和进化过程中，大脑中也储存了一部分“味觉记忆”。早期人类的生存环境恶劣，常常是吃了上顿没下顿。因此，不管从生理上还是心理上，都对高油脂、高热量的食物存在着强烈的渴望。

一旦有机会获得这些食物就会大量摄入，把能量储存起来，以抵御随时可能因食物匮乏而带来的饥饿。久而久之，人类的味蕾就对糖、盐、油脂类食物特别敏感。

正所谓，曲高和寡，说的就是此理。植物蛋白饮料作为当下健康软饮料的一个分支，如果因为口味将消费者拒之门外，不仅是消费者的损失，更是厂商的“不道德”。健康食品要有垃圾食品的魔力，越是健康食品，越要具有垃圾食品思维，注重食品的口感。

一方面，技术赋能。

加大研发力度，快消品，要有慢思维。比如无糖化是趋势，“无糖饮料”即人工甜味剂饮料（ASBs），是一种不含糖，但是用人工甜味剂产生甜味的饮品。一方面照顾到消费者味蕾需求，让健康食品有垃圾食品的魔力，另一方面，又能降低消费者的摄糖量。

在口味上，植物蛋白饮料要多利用技术，赋能消费者感知。

另一方面：符号赋能，广告刺激性。

比如，一到夏天，各种可乐广告就铺天盖地了，仔细想想，这些广告带给你什么讯息--几乎都是：大夏天的冰爽感！

很多人非常喜欢喝加了冰块的可乐，其实就是因为这类广告不停地给人灌输一种喝了可口可乐之后就能获得“冰爽”快感的暗示，说到底，就是一种持续植入概念的手法。

还有，我们常常会在偶像剧中经常可以看到这样的场景：女主角失恋之后，一边哭一边往嘴巴里塞着垃圾食品寻求安慰；这时，食物就变成了一种发泄，其心理意义也远大于解决饥饿的生理意义。

垃圾食品不仅仅本身更加符合消费心理，而且在营销上也极为善于定义场景，刺激消费。健康食品也应该向垃圾食品看齐，善于挑逗消费者味蕾，赋予产品魔力。

作为贵州本土原生态饮料阿西里西核桃乳，选用优质原生态核桃，在远离工业污染的自然密林中近乎“野生”，核桃果仁积淀了更多的不饱和脂肪酸和矿物质，营养优于一般核桃；抹茶粉的原材料绿茶在绿色纯净的自然环境中生长，采摘前一个月进行遮光处理，减少茶叶里多酚类和单宁等成分，降低茶叶的涩感，阿西里西抹茶核桃乳在原材料筛选、加工生产上面都严格把关， 旨为消费者提供营养、美味的健康饮料。

作为药食同源的核桃，是中国传统膳食养生佳品，早在汉朝时期就有核桃乳的饮用经验。阿西里西在赫章地区的传统饮用核桃乳经验中，结合现代分子生物技术，将处理过程前置，在核桃仁的挑选、处理和乳化中，就进行针对性的调整和核心工艺的改良，避免了在核桃乳生产中添加不必要的添加剂和调味剂，还原核桃原味的同时，去除了核桃仁外皮的涩味，减少了糖分的介入，使口感和健康两者兼得。