泰国拟制订巧克力及其制品等两项食品标准

发布日期：2022-02-09 10:45:07 来源：互联网

2022年1月27日，泰国卫生部发布两项食品标准草案，分别为《巧克力及其制品标准》草案、《可可衍生产品标准》草案。其中：（1）前者主要内容包括巧克力及其各类制品定义和特征指标（如巧克力中可可脂外其他植物脂肪添加量不超过5%）、允许使用的原辅料和添加剂（如酒精含量不超过0.5%，香兰素和乙基香兰素含量不超过1000mg/kg）、包装和标签的通用和特殊规定等内容；（2）后者主要内容包括产品定义和分类（可可衍生产品包括可可脂、可可粉、可可液块等类别）、各类产品品质要求（如可可脂脂肪含量47-60%之间，游离脂肪酸不超过1.75%，皂化物不超过0.7%等）、微生物卫生标准（如可可粉中霉菌和酵母菌不超过100cfu/g）、食品添加剂和助剂使用要求、包装和标签要求等。上述两个标准草案意见反馈期截至2022年4月5日。